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盒马回应用昨日奶做冰淇淋:确认此事 保障鲜度

摘要:封面新闻记者 欧阳宏宇4月27日,针对“使用昨日奶制作冰淇淋”一事,盒马官方发布回应确认此事,并表示“将在保障鲜度前提下减少浪费”。昨日,有网友发布视频爆料称,

封面新闻记者 欧阳宏宇

4月27日,针对“使用昨日奶制作冰淇淋”一事,盒马官方发布回应确认此事,并表示“将在保障鲜度前提下减少浪费”。

昨日,有网友发布视频爆料称,盒马员工使用前一天的日日鲜牛奶做冰淇淋,事件迅速发酵并,登上微博热搜。对此,盒马官方微博回应称,“日日鲜牛奶是低温冷藏奶,保质期7天,在盒马只售一天。在通过数字化技术能力提高订货精准度的同时,我们也在探索其他方法在保证鲜度的同时减少浪费,如制作鲜奶冰淇淋。”

在不少网友看来,用昨日奶制作冰淇淋也是避免浪费之举。在一项有5万网友参与的投票中,近3.7万人支持“昨日奶做冰淇淋是避免浪费”的观点。有网友在评论中认为,第一,牛奶没过期,还相对新鲜;第二,冰淇淋又没宣传自己是当日鲜奶制作。

不过,促销不能过夜的熟食是超市卖场管控食物新鲜度的通用做法。伊藤洋华堂每日晚间对不能过夜的熟食促销,永辉超市也会在晚间对生鲜进行打折。盒马自有品牌日日鲜同样以“只卖一天”为卖点。早在2019年,网友发文称,盒马晚上会将不少新鲜熟食撤架并扔掉,引发热议。当时盒马回应称,商品的损耗问题有很多进步的空间。

据了解,盒马的现制鲜奶冰淇淋的原料主要为保质期内的鲜奶,且由于每日未售出的日日鲜牛奶不多,该冰淇淋为限量销售。

“此前下架的日日鲜商品会用来制作员工餐,后来研发了鲜奶茶、鲜奶冰淇淋等商品,在保证鲜度、提升品质的前提下减少浪费”。盒马相关负责人表示,目前已利用自身数字化技术优势合理控制生鲜商品损耗,但随着门店数量的增加和商品品类的丰富,未来还会不断探索更多的损耗管理方法。

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